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La plateforme documentaire du CTIFL
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MICROBIOLOGICAL SAFETY OF CONTROLLED AND MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING OF FRESH AND FRESH-CUT PRODUCE - CHAPTER IV

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FARBER (J N), HARRIS (L J), PARISH (M E), BEUCHAT (L R), SUSLOW (T V), GORNAY (J R), GARRETT (E H), BUSTA (F F)

COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY

2003

2

1

P. 142-160

anglais, TABL_>6TABL, biblio.

sécurité alimentaire, bactérie pathogène, champignon pathogène, virus pathogène, atmosphère contrôlée, type d'emballage, fraîche découpe

RISQUE SANITAIRE, RISQUE MICROBIOLOGIQUE

22/07/2011

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