H 00104176
THE USE OF INDICATORS AND SURROGATE MICROORGANISMS FOR THE EVALUATION OF PATHOGENS IN FRESH AND FRESH-CUT PRODUCE - CHAPTER VII
L
BUSTA (F F), SUSLOW (T V), PARISH (M E), BEUCHAT (L R), FARBER (J N), GARRETT (E H), HARRIS (L J)
COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY
2003
2
1
P. 179-185
anglais, TABL_>6TABL, biblio.
sécurité alimentaire, bactérie pathogène, champignon pathogène, virus pathogène, programme de traitement, désinfection des denrées, méthodologie expérimentale, fraîche découpe
RISQUE SANITAIRE, RISQUE MICROBIOLOGIQUE, ANALYSE MICROBIOLOGIQUE, INDICATEUR
22/07/2011