Producteur : L

Auteur : BUSTA (F F), SUSLOW (T V), PARISH (M E), BEUCHAT (L R), FARBER (J N), GARRETT (E H), HARRIS (L J)

Périodique : COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY

Date de parution : 2003

Volume : 2

Numéro : 1

Pagination : P. 179-185

Collation : anglais, TABL_>6TABL, biblio.

Mots-clés : sécurité alimentaire, bactérie pathogène, champignon pathogène, virus pathogène, programme de traitement, désinfection des denrées, méthodologie expérimentale, fraîche découpe

Candidat mots-clés : RISQUE SANITAIRE, RISQUE MICROBIOLOGIQUE, ANALYSE MICROBIOLOGIQUE, INDICATEUR

Date d'indexation : 22/07/2011