Producteur : B

Auteur : DECORDE (K), TEISSEDRE (P L), AUGER (C), (et al.)

Auteur Moral : FR/UNIV MONTPELLIER, FR/INRA

Périodique : MOLECULAR NUTRITION AND FOOD RESEARCH

Date de parution : 2008

Volume : 52

Pagination : P. 400-407

Collation : biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Mots-clés : pulpe, jus de fruit, santé, qualité du produit frais, qualité nutritionnelle

Espèce : RAISIN, POMME

Pays / Région : FRANCE

Candidat mots-clés : PHENOL

Date d'indexation : 26/07/2011