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La plateforme documentaire du CTIFL
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H 0 00104890
INCIDENCE DES CONDITIONS DE RECOLTE ET DE STOCKAGE SUR LA QUALITE DES FRUITS A TRANSFORMER ET DES PRODUITS FINIS - PREMIERE PARTIE : INCIDENCE DE LA MATURITE ET DE LA MATURATION POST-RECOLTE DU FRUIT

B

LE CAHIER TECHNIQUE DE L'IFPC...

BAUDUIN (R), GILLES (Y)

FR/IFPC

POMME A CIDRE

2011

27

P. 13-16

français, graph., photo., TABL_>6TABL

Conséquences de l'état de maturité, du mode de récolte et de la durée de stockage sur les caractéristiques du fruit, du moût et du cidre.

récolte, conservation du produit frais, qualité du produit frais, qualité du produit transformé, produit transformé, cidre, maturité, durée de conservation

POMME

FRANCE

24/08/2011

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