Producteur : B

Auteur : LATOCHA (P), KRUPA (T), JANKOWSKI (P), RADZANOWSKA (J)

Auteur Moral : PL/UNIV WARSAW

Périodique : POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY

Date de parution : 2014

Volume : 88

Pagination : P. 21-33

Collation : biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Résumé : Etude comparative de l’évolution des caractéristiques physico chimiques et sensorielles du kiwaï (Actinidia arguta) après l'entreposage frigorifique en atmosphère contrôlée ou non pendant 4 ou 8 semaines. La conservation en atmosphère contrôlée permet de préserver la qualité des fruits.

Mots-clés : conservation du produit frais, atmosphère contrôlée, qualité gustative, fermeté, acidité, analyse de fruit, analyse chimique du végétal, réfrigération

Espèce : KIWAI

Pays / Région : POLOGNE

Date d'indexation : 25/04/2014