Producteur : P

Auteur : MAZOLLIER (J), COUREAU (C), WESTERCAMP (P), VAYSSE (P)

Auteur Moral : FR/CTIFL, FR/CEFEL, FR/STATION LA MORINIERE

Périodique : INFOS STATIONS FRUITIERES

Date de parution : 11/2002

Numéro : 19

Pagination : 7 p.

Collation : graph., français

Résumé : Le stockage en atmosphère contrôlée et la sécurité des personnes (1ère partie) - Suivi de la conservation : quelques points essentiels - Principales dérives des paramètres de conservation - La Légionellose et le risque en station de conditionnement (1ère partie).

Mots-clés : conservation du produit frais, atmosphère contrôlée, contamination alimentaire, station de conditionnement

Espèce : FRUITS, POMME

Date d'indexation : 16/05/2014