Producteur : B

Auteur : CHAUSSABEL (A L), EXBRAYAT (P), STEVENIN (S), BOUILLOUX (M), FONS (A)

Périodique : ZOOM 26 ARBORICULTURE

Date de parution : 2012

Numéro : 1541

Pagination : P. 4-5

Collation : français

Résumé : Revue des différentes méthodes de conservation des châtaignes selon la durée de conservation nécessaire et l’utilisation ultérieure des fruits : trempage rapide, stockage en chambre froide, trempage longue durée en eau froide, conservation en atmosphère modifiée, fumigation, trempage eau chaude, désinfection à la vapeur.

Mots-clés : conservation du produit frais, chambre froide, traitement thermique, atmosphère contrôlée, fumigation, maladie de conservation, dégât parasitaire

Espèce : CHATAIGNE

Pays / Région : EX-RHONE-ALPES

Date d'indexation : 15/10/2012