Producteur : B

Auteur : STANLEY (J), PRAKASH (R), MARSHALL (R), (et al.)

Auteur Moral : AU/UNIV GRIFFITH, NZ/NZ INST PLANT FOOD RES AUCKLAND, NZ/NZ INST PLANT FOOD RES ALEXANDRA

Périodique : POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY

Date de parution : 2013

Volume : 82

Pagination : P. 39-50

Collation : biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Résumé : Etude de la perte de fermeté, de l’évolution de la teneur en matière sèche, de la perte de jutosité, du développement de la chair farineuse et de l’évolution chimique de la pectine de deux cultivars d’abricot (Larclyd et Cluthagold). Les résultats de cette étude ont permis de déterminer l’influence de la maturité à la récolte et la conservation au froid sur la corrélation entre ces propriétés du fruit au cours de la maturation.

Mots-clés : fermeté, pectine, qualité du produit frais, maturité, réfrigération, conservation du produit frais, récolte, matière sèche, biologie du végétal

Espèce : ABRICOT

Pays / Région : AUSTRALIE, NOUVELLE-ZELANDE

Candidat mots-clés : JUTOSITE, FARINOSITE

Date d'indexation : 20/09/2013