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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00112589
GAMMA IRRADIATION INCREASES STORABILITY AND SHELF LIFE OF MINIMALLY PROCESSED READY-TO-COOK (RTC) ASH GOURD (BENINCASA HISPIDA) CUBES

B

TRIPATHI (J), CHATTERJEE (S), VAISHNAV (J), (et al.)

IN/BHABHA ATOMIC RES CENTER MUMBAI

POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY

2013

76

P. 17-25

biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Utilisation de l’irradiation gamma et de la conservation au froid (10°C) pour prolonger la durée de conservation de la courge cireuse (Benincasa hispida) prête-à-l'emploi coupée en cubes et conditionnée sous atmosphère modifiée.

produit de quatrième gamme, qualité du produit frais, irradiation, durée de conservation, conservation du produit frais, réfrigération

COURGE

INDE

ATMOSPHERE MODIFIEE

27/09/2013

Z