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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00112593
EFFECT OF UV-C TREATMENTS ON PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF MINIMALLY PROCESSED SATSUMA MANDARIN DURING REFRIGERATED STORAGE

B

SHEN (Y), SUN (Y), QIAO (L), (et al.)

CN/UNIV ZHEJIANG

POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY

2013

76

P. 50-57

biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Etude pour déterminer l'influence de différentes doses de rayonnement UVc sur la qualité (acidité titrable, acide ascorbique, composés phénoliques, pouvoir anti-oxydant) de la mandarine satsuma de quatrième gamme au cours de la conservation au froid.

qualité du produit frais, produit de quatrième gamme, antioxygène, conservation du produit frais, réfrigération, ultraviolet, flavonoïde

AGRUMES

CHINE

27/09/2013

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