H 00112800
GENETIC DIVERSITY AND SENSORY PREFERENCE IN POMEGRANATE FRUITS
L
DIVERSITE GENETIQUE ET PREFERENCES GUSTATIVES DE GRENADES
MAYUONI KIRSHENBAUM (L), BAR YA’AKOV (I), HATIB (K), HOLLAND (D), PORAT (R)
IL/VOLCANI CENTER BET DAGAN, IL/ARO, IL/UNIV JERUSALEM
2013
68
6
P. 517-524
anglais, photo., graph., biblio.
Dans l’ensemble, il apparaît que la préférence gustative des grenades serait principalement liée à une grande douceur de l’arille, une acidité faible à modérée, des odeurs de vin rouge et de grenades fruitées et la présence de graines tendres.
consommateur, variabilité génétique, variété, qualité gustative, qualité organoleptique
19/11/2013