Producteur : L

Titre traduit : DIVERSITE GENETIQUE ET PREFERENCES GUSTATIVES DE GRENADES

Auteur : MAYUONI KIRSHENBAUM (L), BAR YA’AKOV (I), HATIB (K), HOLLAND (D), PORAT (R)

Auteur Moral : IL/VOLCANI CENTER BET DAGAN, IL/ARO, IL/UNIV JERUSALEM

Périodique : FRUITS

Date de parution : 2013

Volume : 68

Numéro : 6

Pagination : P. 517-524

Collation : anglais, photo., graph., biblio.

Résumé : Dans l’ensemble, il apparaît que la préférence gustative des grenades serait principalement liée à une grande douceur de l’arille, une acidité faible à modérée, des odeurs de vin rouge et de grenades fruitées et la présence de graines tendres.

Mots-clés : consommateur, variabilité génétique, variété, qualité gustative, qualité organoleptique

Espèce : FRUITS, GRENADE

Date d'indexation : 19/11/2013