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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00112800
GENETIC DIVERSITY AND SENSORY PREFERENCE IN POMEGRANATE FRUITS

L

DIVERSITE GENETIQUE ET PREFERENCES GUSTATIVES DE GRENADES

MAYUONI KIRSHENBAUM (L), BAR YA’AKOV (I), HATIB (K), HOLLAND (D), PORAT (R)

IL/VOLCANI CENTER BET DAGAN, IL/ARO, IL/UNIV JERUSALEM

FRUITS

2013

68

6

P. 517-524

anglais, photo., graph., biblio.

Dans l’ensemble, il apparaît que la préférence gustative des grenades serait principalement liée à une grande douceur de l’arille, une acidité faible à modérée, des odeurs de vin rouge et de grenades fruitées et la présence de graines tendres.

consommateur, variabilité génétique, variété, qualité gustative, qualité organoleptique

FRUITS, GRENADE

19/11/2013

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