Producteur : B

Auteur : SYAMALADEVI (R M), LUPIEN (S L), BHUNIA (K), (et al.)

Auteur Moral : US/UNIV WASHINGTON PULLMAN

Périodique : POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY

Date de parution : 2014

Volume : 87

Pagination : P. 27-32

Collation : biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Résumé : Etude pour déterminer la cinétique d’inactivation par rayonnement UV-C du champignon pathogène Penicillium expansum présent sur la peau de la poire meurtrie ou non et pour évaluer l’influence d’un traitement par UV-C sur la qualité physico-chimique et sensorielle du fruit au cours de la conservation.

Mots-clés : coloration, analyse sensorielle, conservation du produit frais, qualité du produit frais, ultraviolet, matière sèche, désinfection des denrées

Espèce : POIRE

Pays / Région : WASHINGTON

Pathogène / Auxiliaire : Penicillium expansum LINK ex GRAY

Candidat mots-clés : QUALITE PHYSICO-CHIMIQUE

Date d'indexation : 24/01/2014