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La plateforme documentaire du CTIFL
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Tiré à part

H 0 00063014
L-ASCORBIC ACID CONTENTS AND OTHER QUALITY CRITERIA IN APPLES (MALUS DOMESTICA BORKH.) AFTER STORAGE IN COLD STORE AND CONTROLLED ATMOSPHERE

L

HAFFNER (K), JESKRUD (W K), TENGESDAL (G)

POSTHARVEST HORTICULTURE SERIES

1997

16

P. 252-257

biblio., TABL_>6TABL, anglais

DS POMME

Légère diminution de la teneur en vitamine C de pommes conservées en atmosphère contrôlée par rapport aux pommes conservées au froid normal.

vitamine C, atmosphère contrôlée, qualité nutritionnelle, fermeté, acidité

POMME

ACIDE ASCORBIQUE

27/03/2000

Z