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La plateforme documentaire du CTIFL
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H 0 00119730
RESTAURATION HORS FOYER : LES LEGUMES TRANSFORMES EN LEGER RETRAIT EN 2015

B

CARRON (K)

UNILET INFOS

2016

154

P. 10-11

français, graph.

"Le secteur de la restauration reste en souffrance, avec une fréquentation des établissements qui continue à diminuer, notamment en restauration commerciale. Les achats de légumes transformés de 2015 sont en recul de 0,4% en valeur et stables en volumes par rapport à 2014. Cette conjoncture touche surtout la conserve, alors que le surgelé résiste assez bien."

restauration hors-foyer, produit transformé, bilan de campagne, statistique

LEGUMES

10/04/2017

Z