Producteur : L

Auteur : GOUEL (C), GUIMBARD (H)

Auteur Moral : FR/CEPII

Périodique : CEPII WORKING PAPER

Date de parution : 2017

Numéro : 05

Pagination : 30 P.

Collation : anglais, TABL_>6TABL, graph., biblio.

Résumé : Cette étude du CEPII quantifie, avec une approche novatrice, l'évolution de la demande mondiale de produits alimentaires, sur la période 2010-2050. Les travaux précédents considéraient généralement les produits alimentaires de manière agrégée, masquant ainsi la forte hétérogénéité de la demande et les possibilités de ré-allocations entre produits. La nouveauté de cet article est de modéliser le phénomène de transition nutritionnelle, caractérisé par une augmentation concomitante du revenu et de la demande en calories, puis par une croissance des produits d'origine animale, des graisses et des produits riches en sucre dans le régime alimentaire des ménages.

Mots-clés : consommation, alimentation, économie agricole

Pays / Région : MONDE

Date d'indexation : 17/05/2017