Producteur : L

Auteur : AMIOT (M J), GEORGE (S)

Auteur Moral : FR/INRA, FR/CTCPA

Périodique : REVUE DE L'ASSOCIATION FRANCAISE D'AGRONOMIE (LA)

Date de parution : 2017

Volume : 7

Numéro : 1

Pagination : P. 43-49

Collation : français, TABL_>6TABL, graph., biblio.

Résumé : Sur la base d'études épidémiologiques, les habitudes alimentaires saines se caractérisent par une forte consommation de produits végétaux, dont une grande variété de fruits et légumes (F&L), de céréales et de légumineuses. Les F&L fournissent des fibres et une grande diversité de micronutriments, vitamines, minéraux et autres composés bioactifs, tels que les composés phénoliques, les composés soufrés et les caroténoïdes, qui contribuent à l'effet protecteur convaincant d’une plus grande consommation de F&L contre les maladies cardiovasculaires, le diabète et certains cancers.

Mots-clés : santé, alimentation, alimentation prévention, composition de l'aliment

Espèce : FRUITS, LEGUMES

Candidat mots-clés : ANALYSE NUTRITIONNELLE

Date d'indexation : 14/11/2017