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La plateforme documentaire du CTIFL
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Tiré à part

H 0 01129653
COMBINAISON D'UNE FAIBLE DOSE D'IRRADIATION AVEC L'ATMOSPHERE CONTROLEE POUR RALENTIR LE MURISSEMENT DES FRAISES

F

INTERNATIONAL CONFERENCE ON TECHNOLOGICAL INNOVATION IN FREEZING AND REFRIGERA TION OF FRUITS AND VEGETABLES-DAVIS-USA-1989

COUTURE (R), WILLEMOT (C)

CA/UNIV LAVAL

1989

P. 67-72

graph., anglais

Les résultats de cette étude suggèrent qu'il est possible de profiter d'une action synergique entre une faible dose d'irradiation (0,3 KGY) et un niveau élevé de CO2 (10 %) pour prolonger la durée d'entreposage des fraises en ralentissant la maturation et le développement des moisissures.

atmosphère contrôlée, ion, procédé de conservation, gaz carbonique, maturité, qualité du produit frais

FRAISE

26/11/1993

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