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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01210611
QUALITE BACTERIOLOGIQUE DES LEGUMES APRES RECOLTE

C

LE GUERN (J)

FR/UBO BREST

AUJOURD'HUI ET DEMAIN

1990

26

P. 31-34

TABL_>6TABL, photo., français

L'évolution du marché des légumes est conditionnée par une demande accrue de qualité de la part du consommateur. Les études relatées ici concernent la qualité bactériologique des légumes à la récolte et après celle-ci (avant l'expédition), ainsi que les risques liés aux micro-organismes pathogènes pour l'homme.

qualité microbiologique, qualité du produit frais, santé, hygiène alimentaire

LEGUMES

19/06/1990

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