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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01213104
UTILISATION DES TRES FAIBLES TENSIONS D'OXYGENE DANS LA CONSERVATION DES POMMES ET DES POIRES

C

MARCELLIN (P)

COMPTES RENDUS DE L'ACADEMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE

1990

76

4

P. 75-81

biblio., graph., français, anglais

Il est possible d'améliorer la conservation très prolongée des pommes et des poires grâce à l'emploi d'atmosphères hautement appauvries en oxygène (< 2 %) et contenant très peu de gaz carbonique (< 1,5 %).

oxygène, conservation du produit frais, atmosphère contrôlée, procédé de conservation

POMME, POIRE

21/01/1991

Z