Producteur : C

Auteur : MARCELLIN (P)

Périodique : COMPTES RENDUS DE L'ACADEMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE

Date de parution : 1990

Volume : 76

Numéro : 4

Pagination : P. 75-81

Collation : biblio., graph., français, anglais

Résumé : Il est possible d'améliorer la conservation très prolongée des pommes et des poires grâce à l'emploi d'atmosphères hautement appauvries en oxygène (< 2 %) et contenant très peu de gaz carbonique (< 1,5 %).

Mots-clés : oxygène, conservation du produit frais, atmosphère contrôlée, procédé de conservation

Espèce : POMME, POIRE

Date d'indexation : 21/01/1991