Producteur : C

Auteur : DAMERVAL (T), LABOUZE (E)

Périodique : BIOFUTUR

Date de parution : 1991

Numéro : 99

Pagination : P. 21-35

Collation : illus., biblio., TABL_>6TABL, graph., photo., français

Résumé : On mange trop et mal. Les apports lipidiques excessifs sont responsables des maladies cardio-vasculaires. Pour y remédier, on a créé de nombreux aliments allégés, on redécouvert les vertus du poisson et des huiles végétales. Tout ceci représente un marché très important.

Mots-clés : hygiène alimentaire, usages/valeurs alimentaires, lipide, santé, consommation, agroalimentaire, filière, qualité nutritionnelle

Pays / Région : FRANCE

Date d'indexation : 30/06/1991