H 01232862
California almond shelf life : changes in moisture content and textural quality during storage
B
2019
62
3
p. 661-671
biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL
Analyse pour déterminer l’influence de l’emballage et des conditions d’entreposage des amandes californiennes (crues ou grillées et salées) sur la teneur en eau et les propriétés de texture sensorielles et instrumentales.
qualité du produit frais, test de qualité, analyse sensorielle, instrumentation, emballage, conservation du produit frais, teneur en eau, analyse de fruit
TEXTURE DU FRUIT, QUALITE DU FRUIT
12/09/2019