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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01232862
California almond shelf life : changes in moisture content and textural quality during storage

B

WU (J), LIN (X), LIN (S)

TRANSACTIONS OF THE ASABE

2019

62

3

p. 661-671

biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Analyse pour déterminer l’influence de l’emballage et des conditions d’entreposage des amandes californiennes (crues ou grillées et salées) sur la teneur en eau et les propriétés de texture sensorielles et instrumentales.

qualité du produit frais, test de qualité, analyse sensorielle, instrumentation, emballage, conservation du produit frais, teneur en eau, analyse de fruit

AMANDE

TEXTURE DU FRUIT, QUALITE DU FRUIT

12/09/2019

Z