Producteur : B

Auteur : WU (J), LIN (X), LIN (S)

Périodique : TRANSACTIONS OF THE ASABE

Date de parution : 2019

Volume : 62

Numéro : 3

Pagination : p. 661-671

Collation : biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Résumé : Analyse pour déterminer l’influence de l’emballage et des conditions d’entreposage des amandes californiennes (crues ou grillées et salées) sur la teneur en eau et les propriétés de texture sensorielles et instrumentales.

Mots-clés : qualité du produit frais, test de qualité, analyse sensorielle, instrumentation, emballage, conservation du produit frais, teneur en eau, analyse de fruit

Espèce : AMANDE

Candidat mots-clés : TEXTURE DU FRUIT, QUALITE DU FRUIT

Date d'indexation : 12/09/2019