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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01232912
Oscillating magnetic field (OMF) based supercooling preservation of fresh-cut honeydew melon

B

HER (J Y) , KANG (T) , HOPTOWIT (R)

TRANSACTIONS OF THE ASABE

2019

62

3

p. 779-785

biblio., anglais, graph., illus., photo., TABL_>6TABL

Surrefroidissement du melon miel prédécoupé à l’aide d’un champ magnétique oscillant dans le but de prolonger la durée d’entreposage de ce produit de quatrième gamme sans altérer la qualité. Après 21 jours d'entreposage à -5,5°C, la qualité du produit était similaire à celle du produit frais.

produit de quatrième gamme, conservation du produit frais, qualité du produit frais, durée de conservation, traitement par le froid

MELON

CHAMP MAGNETIQUE

19/09/2019

Z