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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01233079
Salade - Provence : évolutions techniques et spécialisation des entreprises

P

PRALY (C)

VEGETABLE

2019

370

p. 56-59

français, photo.

"Le Sud-Est, d'où sont issus les trois quarts des salades d'hiver françaises, a vu sa production chuter nettement depuis quelques années, sous la pression des prix bas. Quels types d'entreprises tirent leur épingle du jeu et comment évolue la production, du point de vue technique ou de la gamme ? Petit tour de la question."

zone de production, variété, assortiment variétal, coût de production, rentabilité, produit de quatrième gamme, variété pour le marché du frais

SALADES, LAITUE, CHICOREE SCAROLE, CHICOREE FRISEE

FRANCE, PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR

11/10/2019

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