Producteur : P

Auteur : PRALY (C)

Périodique : VEGETABLE

Date de parution : 2019

Numéro : 370

Pagination : p. 56-59

Collation : français, photo.

Résumé : "Le Sud-Est, d'où sont issus les trois quarts des salades d'hiver françaises, a vu sa production chuter nettement depuis quelques années, sous la pression des prix bas. Quels types d'entreprises tirent leur épingle du jeu et comment évolue la production, du point de vue technique ou de la gamme ? Petit tour de la question."

Mots-clés : zone de production, variété, assortiment variétal, coût de production, rentabilité, produit de quatrième gamme, variété pour le marché du frais

Espèce : SALADES, LAITUE, CHICOREE SCAROLE, CHICOREE FRISEE

Pays / Région : FRANCE, PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR

Date d'indexation : 11/10/2019