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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01233253
Physicochemical characteristics, vitamin C, and polyphenolic composition of four European commercial blood-flesh peach cultivars (Prunus persica L. Batsch)

P

AUBERT (C), CHALOT (G)

FR/CTIFL

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS

2020

86

11 p.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2019.103337

biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Caractéristiques physicochimiques, vitamine C et composition polyphénolique de quatre variétés européennes commerciales de pêche sanguine. L’étude montre que les pêches sanguines constituent une source importante d’antioxydants, suggérant leur intérêt nutritionnel pour la santé.

composition du végétal, analyse chimique du végétal, qualité nutritionnelle, santé, polyphénol, vitamine C

PECHE

ANTIOXYDANT

18/11/2019

Z