Producteur : L

Auteur : REGNIER (F), CAILLAVET (F), BADJI (I)

Auteur Moral : FR/INRA

Périodique : INRA SCIENCES SOCIALES

Date de parution : 11/2019

Numéro : 5-6

Pagination : 8 p.

Collation : biblio., graph., tabl., français

Résumé : "Dans un contexte d’inégalités croissantes et de souci marqué des décideurs publics, des acteurs économiques et des consommateurs pour l’environnement, l’adoption de pratiques alimentaires plus respectueuses de l’environnement constitue un défi écologique, économique et social. Un levier en particulier, encore peu exploré, s’offre aux consommateurs pour limiter l’empreinte environnementale des choix alimentaires : le recours aux aliments de saison, qui limitent les importations lointaines et la production locale hors-saison, toutes deux coûteuses en énergie."

Accessible en ligne : https://ideas.repec.org/a/ags/inrass/296763.html

Mots-clés : consommation des ménages, attente du consommateur, comportement du consommateur, environnement, enquête nutritionnelle, alimentation, sociologie de l'alimentation, zone de production, saisonnalité, empreinte écologique, bilan carbone

Candidat mots-clés : CONSOMMATION DURABLE, ETUDE SOCIOLOGIQUE

Date d'indexation : 29/11/2019