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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

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Suivi et optimisation de la chaîne logistique des fruits et légumes : Etats des lieux des pratiques et des équipements de transport

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ANNIBAL (S), GIRY (Q)

FR/CTIFL

INFOS CTIFL

Mai 2020

361

p. 32-39

biblio., graph., illus., photo., français

Une première phase d’étude sur les circuits logistiques a été menée par le CTIFL en 2019 et a permis de poser le cadre dans lequel évoluent les fruits et légumes. Il en ressort une grande diversité de cas en termes d’organisation, de nature de circuits, de pratiques. Les équipements de transport et de stockage sont eux aussi variés et induisent des conditions climatiques et mécaniques spécifiques. Le stade de gros, plateforme de distribution ou grossiste, est une étape pivot où les conditions d’acheminement sont considérablement modifiées avec "l’éclatement" des palettes. Globalement, un cloisonnement de chaque maillon de la chaîne est constaté, pouvant avoir un impact sur la qualité.

transport, logistique, circuit de distribution, transport routier, qualité du produit frais, aptitude au transport, transport frigorifique, emballage, chaîne du froid

FRUITS, LEGUMES

FRANCE

SENSIBILITE AUX CHOCS

29/04/2020

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