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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

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L'interview du mois - Eric Birlouez, agronome et sociologue : quand l’alimentation redevient vitale

P

PRALY (C)

VEGETABLE

2020

377

p. 4-5

français, photo.

"Peur du manque, ruée vers les supermarchés, repas pris en famille confinée… La pandémie de Covid-19 modifie non seulement les comportements alimentaires, mais aussi le regard que les citoyens portent sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Une prise de conscience qui pourrait reconnecter les Français au monde paysan et donne une nouvelle signification à la notion de sécurité alimentaire, selon Éric Birlouez, agronome et sociologue de l’alimentation."

comportement du consommateur, ressource alimentaire, sécurité alimentaire, image du produit, sociologie de l'alimentation

FRANCE

IMAGE DE L'AGRICULTURE, CHAINE D'APPROVISIONNEMENT

12/05/2020

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