Producteur : L

Auteur : REGNIER (F), CAILLAVET (F), BADJI (I), DALSTEIN (A L), ROUBALLAY (C)

Auteur Moral : FR/INRA, FR/ETEIROS

Editeur : FR/ADEME

Date de parution : 2019

Pagination : 247 p.

Collection : EXPERTISES

Collation : biblio., graph., français

Cote : FI-LX 9

Résumé : "Le projet Diet4Trans analyse, de manière complémentaire, la saisonnalité et la contre-saisonnalité de ces deux types de consommation. Fondé sur une collaboration entre économistes et sociologues, dans une démarche alliant méthodes quantitatives et qualitatives, le projet Diet4Trans : analyse les rythmes saisonniers des consommations alimentaires, avec un focus sur les fruits et légumes, et les légumes secs ; met au jour les différences entre groupes sociaux au niveau des pratiques et des perceptions de consommation « de saison » et à contre-saison, afin d'évaluer le potentiel de généralisation et de diffusion des pratiques vertueuses ; étudie les valeurs et perceptions des individus, et leur articulation des registres (écologique, économique, gustatif, sanitaire, éthique) ; met en évidence les facteurs socio-économiques et culturels qui conduisent à l'adoption de pratiques alimentaires favorables à l'environnement."

Accessible en ligne : https://www.ademe.fr/diet4trans et https://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/rapport-alimentation-durable-saisonnalite-2019.pdf

Mots-clés : alimentation, sociologie de l'alimentation, environnement, attente du consommateur, produit de contre-saison

Candidat mots-clés : ALIMENTATION DURABLE, ENQUETE

Date d'indexation : 18/05/2020