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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01234585
Possibilities for apples with red flesh

B

POLDERVAART (G)

EUROPEAN FRUITGROWERS MAGAZINE

04/2020

4

p. 16-17

anglais, photo.

Synthèse des travaux menés sur les pommes à chair rouge en Allemagne : préférences des consommateurs, qualité gustative et nutritionnelle, différences entre les pommes à la peau jaune et à la peau rouge, influence du rayonnement solaire et de l’éclaircissage des fruits sur la couleur de la chair selon la couleur de la peau (jaune ou rouge), influence de la couleur de la peau sur l’évolution des maladies de conservation (rugosité, brunissement), commercialisation.

variété, qualité gustative, qualité nutritionnelle, coloration, rayonnement solaire, éclaircissage, maladie de conservation, résistance au parasite, technique de commercialisation, attente du consommateur, préférence alimentaire

POMME

ALLEMAGNE

ES/POMME A CHAIR ROUGE

09/07/2020

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