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La plateforme documentaire du CTIFL
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Doc. électronique

H 0 01234986
Analyse de résidus de pesticides : clés de lecture

L

GLEMOT (C), COUREAU (C), HOCHEDEZ (M H), VILLENEUVE (F), ZAVAGLI (F)

FR/CTIFL

FR/CTIFL

07/2020

29 p.

Note de synthèse - Cahiers Environnement Sécurité

illus., tabl., français

Les questions sur l’utilisation des produits phytosanitaires et particulièrement sur les résidus retrouvés sur fruits et légumes font la une des médias depuis de nombreuses années. Les attentes sociétales, l’encadrement strict de la réglementation et les exigences commerciales (cahier des charges ou démarches de certification) placent les méthodes d’analyses de résidus chimiques au coeur des enjeux des entreprises de fruits et légumes. C’est un sujet qui peut paraitre simple au premier abord mais qui est en réalité complexe : que dois-je mesurer ? Comment ? Comment comprendre et interpréter les résultats ? En cas de dépassement des seuils réglementaires, comment savoir si le produit qui a peut-être déjà été commercialisé peut entrainer un risque sur la santé du consommateur ? Quelles actions correctives me sont demandées par la réglementation le cas échéant.

Cette étude destinée aux experts (responsables qualité, techniciens agricoles, conseillers techniques) en charge de réaliser et d’interpréter les résultats d’analyse fait le point sur les notions fondamentales liées aux résidus de produits phytopharmaceutiques, aux responsabilités des entreprises, au contexte réglementaire. Elle explique les notions de base de toxicologie permettant de comprendre les résultats d’analyse et donnent une méthodologie ainsi que des clés de lecture pour comprendre les résultats. Elle permet d’analyser et mettre en oeuvre des plans d’action en cas de non-conformité conformément aux textes réglementaires ou recommandations européennes et à la plupart des cahiers des charges client ou démarches de certification.

résidu de pesticide, réglementation, santé, toxicologie, LMR, cahier des charges

29/09/2020

Voir aussi

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