Producteur : P

Auteur : TISSERAND (J)

Périodique : DETAIL FRUITS ET LEGUMES

Date de parution : Mars 2021

Numéro : 371

Pagination : p. 4

Collation : photo., français

Résumé : Manioc, igname, taro sont les principales espèces de racines tropicales dans le monde. Aliments de première nécessité pour une grande partie de la population mondiale, ils sont méconnus, voire confondus en France. D’où viennent-ils ? Comment sont-ils cultivés ? Comment les consommer ? Les conserver ? Et les vendre ? Autant de questions auxquelles DFL apporte quelques éléments de réponse.

Mots-clés : histoire de l'alimentation, zone de production, gestion du rayon, production

Espèce : LEGUMES RACINES, IGNAME

Candidat mots-clés : ES/MANIOC, ES/TARO

Date d'indexation : 22/02/2021