Producteur : B

Périodique : AUSTRALIAN NUTGROWER

Date de parution : 2021

Volume : 35

Numéro : 2

Pagination : p. 21-23

Collation : biblio., photo., anglais

Résumé : Depuis plus de 100 ans, le calcul des calories est effectué en utilisant les coefficients d’Atwater, mais une série d’études menée au sein de l’USDA montrent que l'apport calorique réel pour de nombreux fruits à coque est surestimé. Les résultats obtenus sur les amandes, les pistaches, les noix et les noix de cajou,indiquent une surestimation moyenne de 20% avec Atwater. En Australie, une demande a été faite pour la modification des informations caloriques affichées sur les emballages.

Mots-clés : valeur nutritive de l'aliment, analyse chimique du végétal, santé, diffusion de l'information

Espèce : FRUITS A COQUE

Pays / Région : AUSTRALIE

Date d'indexation : 04/08/2021