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La plateforme documentaire du CTIFL
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Brève web

H 0 01237954
Salade : la diversification est toujours en cours

DUBON (G)

REUSSIR.FR

27/08/2021

"« La diversification de la production et du marché de la salade s’effectue au travers d’une réduction des salades traditionnelles au profit d’autres variétés plus récentes et en nombre plus grand », relève un récent rapport d’étude publié en décembre 2020 par le CTIFL qui fait état de cette tendance engagée dans les années 2010. C’est la traduction d’une évolution bien connue des professionnels. Si désormais les laitues représentent moins de 40 % de la superficie totale de salade, la mâche et la catégorie « autres salades » ont contribué à dynamiser ce secteur et à proposer de nouveaux produits."

https://www.reussir.fr/fruits-legumes/dossier/salade-la-diversification-est-toujours-en-cours

27/08/2021

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