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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01238384
Listeria hot spots

B

COURTNEY (R)

GOOD FRUIT GROWER (THE)

2021

72

10

p. 52-53

photo., tabl., anglais

Synthèse des résultats d'une étude menée au sein de l'Université de l'État de Washington dans cinq stations de conditionnement de pommes pour déterminer la présence de la bactérie Listeria monocytogenes. Les différents équipements testés sont classés par le nombre de tests positifs.

https://www.goodfruit.com/listeria-hot-spots/

station de conditionnement, bactérie pathogène, désinfection du matériel/bâtiment, qualité microbiologique, contamination alimentaire

POMME

WASHINGTON

B/LISTERIA, B/LISTERIA MONOCYTOGENES

07/10/2021

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