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La plateforme documentaire du CTIFL
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Brève web

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Poire : l’affinage doit être adapté à la durée de conservation

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BARGAIN (V)

REUSSIR.FR

28/10/2021

"L’analyse sensorielle montre que la conservation en atmosphère contrôlée des poires Williams ne dégrade pas significativement la qualité gustative jusqu’à cinq mois, mais qu’au-delà, il faut allonger la durée d’affinage."

https://www.reussir.fr/fruits-legumes/il-faut-adapter-l-affinage-a-la-duree-de-conservation

POIRE

29/10/2021

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