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Article

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Diagramme de la distribution 2020 - Les flux de la filière fruits et légumes frais

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LEVET (A L)

FR/CTIFL

INFOS CTIFL

Décembre 2021

377

p. 10-15

graph., photo., tabl., français

Le diagramme de la distribution des fruits et légumes décrit les circuits empruntés par la production française et les importations vers la consommation des ménages, la restauration, la transformation et l’exportation. Les principaux flux en volume (tonnes) et en valeur (euros) sont estimés à partir de diverses sources statistiques. La contribution de chaque fonction et de chaque famille d’opérateurs au marché intérieur complète ce panorama. La version présentée ici est une photographie des flux de l’année 2020, année marquée par la crise du Covid et les restrictions sanitaires (confinements, fermetures…). Elle montre en particulier comment ce contexte a impacté la répartition des flux.

circuit de distribution, importation, production, achat des ménages, exportation, marge, stade de gros, stade de détail, restauration hors-foyer, consommation des ménages

CRISE SANITAIRE

06/12/2021

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