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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01239197
Fiche variétale Salonenque

B

PINATEL (C), ARTAUD (J)

NOUVEL OLIVIER (LE)

12/2021

126

p. 28-31

graph., photo., tabl., français

"La Salonenque est la première variété des Bouches-du-Rhône. Elle partage avec l'Aglandau le fondement des deux AOP d'huile d'olive du département, Aix-en-Provence et Vallée des Baux de Provence. Elle est aussi très renommée pour son utilisation en olive cassée au fenouil, dans l'AOP Olives Cassées de la Vallée des Baux-de-Provence."

fiche variétale, variété

OLIVE

BOUCHES DU RHONE

15/12/2021

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