H 01239197
Fiche variétale Salonenque
B
12/2021
126
p. 28-31
graph., photo., tabl., français
"La Salonenque est la première variété des Bouches-du-Rhône. Elle partage avec l'Aglandau le fondement des deux AOP d'huile d'olive du département, Aix-en-Provence et Vallée des Baux de Provence. Elle est aussi très renommée pour son utilisation en olive cassée au fenouil, dans l'AOP Olives Cassées de la Vallée des Baux-de-Provence."
15/12/2021