Producteur : B

Auteur : PINATEL (C), ARTAUD (J)

Périodique : NOUVEL OLIVIER (LE)

Date de parution : 12/2021

Numéro : 126

Pagination : p. 28-31

Collation : graph., photo., tabl., français

Résumé : "La Salonenque est la première variété des Bouches-du-Rhône. Elle partage avec l'Aglandau le fondement des deux AOP d'huile d'olive du département, Aix-en-Provence et Vallée des Baux de Provence. Elle est aussi très renommée pour son utilisation en olive cassée au fenouil, dans l'AOP Olives Cassées de la Vallée des Baux-de-Provence."

Mots-clés : fiche variétale, variété

Espèce : OLIVE

Pays / Région : BOUCHES DU RHONE

Date d'indexation : 15/12/2021