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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01239929
Grand export : cirer les pompes, ah non, les pommes !

B

ZAMBUJO (C)

VAUCLUSE AGRICOLE

12/10/2018

2622

p. 8

photo., français

"Certaines destinations 'grand export' obligent à cirer les pommes. Le CTIFL et le CEFEL ont évalué entre 2013 et 2017 l'effet de ce cirage sur la qualité des fruits. Si la jutosité est certes améliorée, d'autres paramètres, plus négatives comme le scald ou la perte de poids, sont également impactés."

cirage, exportation, additif alimentaire, qualité du produit frais, expérimentation

POMME

JUTOSITE, MC/STORAGE SCALD

21/02/2022

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