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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01240411
Les circuits de proximité - Un levier contre la banalisation des paysages alimentaires commerciaux d’une petite ville (Clermont-l’Hérault, Occitanie) ?

L

ROUQUIER (O), PERRIN (C)

FR/UNIV TOULOUSE II, FR/INRAE

ECONOMIE RURALE

31/03/2022

379

p. 7-27

10.4000/economierurale.9603

biblio., carte, photo., tabl., français

"Dans la littérature, les commerces alimentaires ont souvent été abordés via l’évolution du tissu commercial et le renouvellement des liens entre producteurs et consommateurs. Dans cet article, les auteures traitent conjointement ces deux thématiques en analysant la place des circuits de proximité dans les paysages alimentaires commerciaux d’une petite ville de l’arrière-pays viticole et touristique de Montpellier. En combinant analyse cartographique et paysagère, ainsi qu’enquêtes par questionnaires et entretiens, cet article montre que la banalisation du tissu commercial peut coexister avec une diversité de circuits de proximité s’inscrivant dans le processus de relocalisation de l’alimentation."

circuit de distribution, commerce de proximité

CIRCUIT COURT, COMMERCE RURAL, DEVELOPPEMENT RURAL, MODELE ALIMENTAIRE, APPROVISIONNEMENT

07/04/2022

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