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La plateforme documentaire du CTIFL
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H 0 01240550
Apports de la mesure de la qualité sensorielle pour la conservation des poires et des prunes

Conservation et logistique : impact de la chaîne logistique et mesure de la qualité

COTTET (V)

FR/CTIFL

FR/CTIFL

26/03/2021

15 p.

graph., photo., français

Présentation des résultats de l'analyse sensorielle sur prunes et poires qui permet de mesurer l'impact de la conservation sur la qualité des fruits.

analyse sensorielle, conservation du produit frais, qualité du produit frais, atmosphère contrôlée, qualité organoleptique

PRUNE, POIRE

25/04/2022

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