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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01241033
Abricot : objectif qualité

B

BOUC (C)

VEGETABLE

05/2022

399

p. 43-47

français

"Deuxième fruit le plus consommé en été, l'abricot est critiqué par les consommateurs pour sa qualité inégale et son manque e maturité. A quelles étapes de la production la qualité se détermine-t-elle ? Existe-t-il des moyens de l'améliorer ? De quels leviers disposent les producteurs ? L'aval a-t-il un rôle à jouer ? Tour d'horizon d'une sujet pour le moins complexe."

attente du consommateur, AOP, signe de qualité, qualité du produit frais, label rouge

ABRICOT

01/06/2022

Z