Producteur : L

Auteur : ADAMIEC (C), JULIEN (M P), REGNIER (F)

Auteur Moral : FR/INRAE

Editeur : FR/PRESSES UNIVERSITAIRES FRANCOIS RABELAIS

Date de parution : 2020

ISBN : 9782869067387

Pagination : 240 p.

Collection : Table des Hommes

Collation : biblio., photo., tabl., français

Cote : CONSO 88

Résumé : "Les saisons sont à la mode, et pourtant… Les innovations techniques de ces dernières décennies - transformation des modes de transports, d’élevages (importance de l’intensif) ou de cultures (généralisation de l’utilisation d’intrants), transformations génétiques des espèces elles-mêmes- nous ont permis, en grande partie, de nous affranchir des contraintes saisonnières. En ce début de XXIème siècle, les questions climatiques et celles de la transition écologique nous interpellent sur l’importance de tenir compte des saisons. Entre contrainte et choix, désir d’affranchissement et volonté de les respecter, notre rapport aux saisons n’a pas fini d’interroger. Comment se pratiquent les variations saisonnières dans nos quotidiens alimentaires ? Quelles récurrences et ruptures engagent-t-elles ? Comment la saisonnalité s’articule-t-elle à d’autres rythmes sociaux et comment affecte-t-elle les rapports aux espaces et temporalités humaines ? Cet ouvrage explore, sans toutes les épuiser, plusieurs des dimensions liées à la saisonnalité dans le domaine alimentaire."

Accessible en ligne : https://pufr-editions.fr/produit/lalimentation-au-fil-des-saisons/ et https://journals.openedition.org/aof/11638

Mots-clés : consommation des ménages, écosystème, rythme alimentaire, histoire de l'alimentation, saisonnalité, changement climatique

Pays / Région : MAROC, MONGOLIE, CORSE

Candidat mots-clés : TRANSITION ECOLOGIQUE, CHANGEMENT DE COMPORTEMENT, ETHNOLOGIE

Date d'indexation : 07/06/2022