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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 01242146
Le fenouil, ce bulbe anisé aux mille utilisations

B

DESSEMOND (A), AUBERT (CL)

FR/CTIFL

AGRI (L')

22/09/2022

3836

p. 8

photo., français

"Détail Fruits et Légumes vous présente un légume qui ne fait pas l’unanimité : il faut dire que sa saveur anisée ne laisse pas indifférent… Ce légume ne pèse pas lourd dans le chiffre d’affaires du rayon fruits et légumes et pourtant, c’est pratiquement un incontournable des assortiments ! Voici… Le fenouil, légume méditerranéen qui saura ravir les papilles de vos clients. Quelles origines ? Quelle mise en rayon ? Quelles utilisations ? DFL vous propose quelques éléments de réponse."

cuisine, qualité du produit frais, conservation du produit frais

FENOUIL

23/09/2022

Z