Producteur : B

Auteur : PELLE (E)

Périodique : VEGETABLE

Date de parution : 09/2022

Numéro : 402

Pagination : p. 29-40

Collation : photo., français

Résumé : "Alors que l’inflation sur les matières premières continue, que la main d’œuvre est toujours un sujet brûlant, la sécheresse s’abat comme un coup de massue sur certains bassins. Dans un marché excessivement terne, l’origine France tente de sortir son épingle du jeu. Plus facile pour les salades entières que pour les variétés commercialisées en 4e gamme, où la mention du pays reste facultative. Afin de sortir par le haut, les opérateurs multiplient les démarches en faveur de la transition écologique. La filière doit faire preuve de résilience et d’optimisme pour maintenir les structures de production."
Au sommaire du dossier :
- Offre française : surchauffe en production
- Consommation : un marché mature qui peine à séduire
- Industrie : la quatrième gamme se met au vert

Mots-clés : consommation, marché du frais, crise économique et sociale, produit de quatrième gamme, emballage

Espèce : SALADES

Date d'indexation : 27/09/2022