H 00119172
SALAD LEAF JUICES ENHANCE SALMONELLA GROWTH, FRESH PRODUCE COLONISATION AND VIRULENCE
P
KOUKKIDIS (G), HAIGH (R), ALLCOCK (N), JORDAN (S), FREESTONE (P)
APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY
2016
82
18 NOVEMBRE ONLINE
30 P.
biblio., anglais, graph., photo.
Les traces de jus provenant des feuilles de salade abîmées peuvent augmenter de manière significative la colonisation par la bactérie Salmonella enterica, ainsi que la motilité et la formation d'un biofilm.
bactérie pathogène, produit de quatrième gamme, conservation du produit frais, conditionnement du produit, film plastique, emballage, emballage plastique, santé, sécurité alimentaire
B/SALMONELLA ENTERICA, RISQUE MICROBIOLOGIQUE, RISQUE SANITAIRE
01/12/2016