Producteur : B

Auteur : TIRAWAT (D), FLICK (D), MERENDET (V), DERENS (E), LAGUERRE (O)

Auteur Moral : TH/UNIV PRINCE SONGKLA, FR/AGROPARISTECH, FR/CTIFL, FR/IRSTEA

Périodique : POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY

Date de parution : 2017

Volume : 124

Pagination : P. 8-17

Collation : biblio., anglais, graph., illus., photo., TABL_>6TABL

Résumé : Etude pour évaluer l'influence de la brumisation et de plaques de réfrigération dans les mobiliers de vente afin de maintenir la qualité du produit. Les résultats montrent que la combinaison de ces deux techniques permet de prolonger la durée de vie du produit de 5 jours.

Mots-clés : stade de détail, réfrigération, qualité du produit frais, conservation du produit frais, durée de conservation

Espèce : ASPERGE

Candidat mots-clés : BRUMISATION

Date d'indexation : 26/01/2017