Producteur : P

Auteur : VACHERET (F)

Périodique : LINEAIRES

Date de parution : 2013

Numéro : 296

Pagination : P. 16-17

Collation : français, photo.

Résumé : Entretien avec Eric Birlouez : "Les Français veulent retrouver la maîtrise de ce qu'ils mangent pour des questions de santé, de plaisir, de convivialité et de valorisation de soi."

Mots-clés : sociologie de l'alimentation, histoire de l'alimentation, régime végétarien, usages/valeurs alimentaires, comportement du consommateur, consommation, santé, hygiène alimentaire

Date d'indexation : 18/07/2014