m
La plateforme documentaire du CTIFL
La plateforme documentaire du CTIFL
     
Article

H 0 00114037
INTERVIEW : ERIC BIRLOUEZ, SOCIOLOGUE ET SPECIALISTE DE L'HISTOIRE DE L'ALIMENTATION

P

VACHERET (F)

LINEAIRES

2013

296

P. 16-17

français, photo.

Entretien avec Eric Birlouez : "Les Français veulent retrouver la maîtrise de ce qu'ils mangent pour des questions de santé, de plaisir, de convivialité et de valorisation de soi."

sociologie de l'alimentation, histoire de l'alimentation, régime végétarien, usages/valeurs alimentaires, comportement du consommateur, consommation, santé, hygiène alimentaire

18/07/2014

Z