Producteur : B, L, P

Auteur : TISSERAND (J)

Auteur Moral : FR/CTIFL

Périodique : DETAIL FRUITS ET LEGUMES

Date de parution : 2015

Numéro : 317

Pagination : P. 4

Collation : français, photo.

Résumé : L'asperge est le légume associé au printemps. Synonyme de fraîcheur et de renouveau des étalages primeurs, elle est très prisée des connaisseurs. Qu’elle soit blanche, violette ou verte, ses qualités organoleptiques sont reconnues. Légume festif, l’asperge est très présente sur les tables lors des fêtes pascales. Les attentes des consommateurs concernant sa qualité sont importantes. Compte tenu de son prix élevé, elle se doit de répondre à ses promesses.

Mots-clés : zone de production, gestion du rayon, merchandising, usages/valeurs alimentaires

Espèce : ASPERGE

Date d'indexation : 17/04/2015