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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00116566
ALOE VERA AS AN ALTERNATIVE TO TRADITIONAL EDIBLE COATINGS USED IN FRESHCUT FRUITS : A CASE OF STUDY WITH KIWIFRUIT SLICES

L

BENITEZ (S), ACHAERANDIO (I), PUJOLA (M), SEPULCRE (F)

ES/UNIV BARCELONA

LWT - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

2015

61

1

P. 184-193

anglais, graph., TABL_>6TABL, biblio.

FI-LX 8

produit de quatrième gamme, durée de conservation, traitement de conservation, analyse sensorielle, qualité du produit frais, sécurité alimentaire, fermeté, coloration

KIWI

ES/ALOE VERA, EXTRAIT VEGETAL, FRUIT COUPE

22/07/2015

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