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La plateforme documentaire du CTIFL
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Thèse, mémoire

H 0 00118230
L’ANALYSE STATISTIQUE DU PROFIL SENSORIEL REVISITÉE PAR UNE APPROCHE BASE DE DONNÉES - THÈSE SOUTENUE LE 25/09/2015

L

PELTIER (C)

FR/UNIV BOURGOGNE

FR/UNIV BOURGOGNE

2015

264 P.

français, illus., TABL_>6TABL, graph., biblio.

FI-LX 9

Les objectifs de cette thèse sont de déterminer quelles sont les méthodes les plus pertinentes pour l’analyse de profil sensoriel, puis de les comparer aux méthodes les plus couramment utilisées. Les méthodes statistiques développées dans cette thèse seront valorisées par leur implémentation dans des librairies R mises à disposition des animateurs de panel.

analyse sensorielle, statistique, méthodologie expérimentale

R

18/05/2016

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