Producteur : L

Auteur : PELTIER (C)

Auteur Moral : FR/UNIV BOURGOGNE

Editeur : FR/UNIV BOURGOGNE

Date de parution : 2015

Pagination : 264 P.

Collation : français, illus., TABL_>6TABL, graph., biblio.

Cote : FI-LX 9

Résumé : Les objectifs de cette thèse sont de déterminer quelles sont les méthodes les plus pertinentes pour l’analyse de profil sensoriel, puis de les comparer aux méthodes les plus couramment utilisées. Les méthodes statistiques développées dans cette thèse seront valorisées par leur implémentation dans des librairies R mises à disposition des animateurs de panel.

Mots-clés : analyse sensorielle, statistique, méthodologie expérimentale

Candidat mots-clés : R

Date d'indexation : 18/05/2016